Питание детей в ДОУ

Разговор о правильном питании в ДОУ

Уважаемые родители!

Здоровое питание играет главнейшую роль в развитии ребенка, так как от него напрямую зависит, сколько разнообразных витаминов и микроэлементов, необходимых для роста и развития получит Ваш ребенок!

Информация об организаторе питания в дошкольном учреждении

Положение об организации питания воспитанников  МАДОУ "Буратино" (смотреть PDF  копию)

Нормативно - правовые документы, регламентирующие деятельность дошкольного питания по организации питания

Приказ МАДОУ "Буратино"  по  организации питания детей на 2022 - 2023 учебный год

Приказ МАДОУ "Буратино" "Об утверждении цикличного меню  на  осенний  период 2022 - 2023 учебного  года для воспитанников ДОУ"

При подготовке меню учитываются очень важные условия - максимальное разнообразие блюд с обязательным введением в него всех групп продуктов, включая мясные, рыбные, молочные продукты, свежие фрукты и овощи в натуральном виде, в виде салатов и др., а также исключение частой повторяемости блюд. Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах.

В примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в смежные дни.

Ежедневно в меню включены: молоко, кисломолочные напитки, сметана, мясо, картофель, овощи, фрукты, соки, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Остальные продукты (творог, рыбу, сыр, яйцо и другие) 2-3 раза в неделю. В течение двух недель ребенок должен получить все продукты в полном объеме. При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания разрешается проводить их замену на равноценные по составу продукты.

Информация об организации питания в МАДОУ  "Буратино"

График получения и приема пищи в МАДОУ "Буратино" на 2022 - 2023 учебный год

Памятка для ответственных лиц за питание в ДОУ и родителей (законный представителей) воспитанников  (смотреть)

Приложение к СанПиН "Потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная) (смотреть)

Приложение к СанПиН "Среднесуточные наборы пищевых продуктов" (минимальные) (смотреть)

Информация для родителей о питании

• Правильное питание детей
• «Здоровое питание – здоровый ребенок»
• Пропал аппетит?
• В каких продуктах "живут" витамины
• Организация питания детей в семье
• Задачи организации питания воспитанников
• Основные принципы организации питания
• Потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах, минеральных веществах (суточная)
• Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи
• Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей
• Среднесуточные наборы пищевой продукции для детей до 7 лет
• Суммарные объемы блюд по приемам пищи
• Масса порций для детей в зависимости от возраста
• Основные принципы организации питания ребенка в семье

В дошкольном учреждении имеется пищеблок с необходимым оборудованием, соответствующим требованиям СанПин.

 Оснащение пищеблоков в МАДОУ "Буратино"

• Оборудование пищеблока соответствуют санитарным правилам и нормам к организации детского общественного питания. Пищеблок состоит из овощного, холодного, мясного и рыбного, горячего цехов и склада, оборудован всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием в рабочем состоянии. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда отвечают следующим требованиям.

       Посуда, используемая для приготовления и хранения пищи безопасная для здоровья детей;

     Компоты и кисели готовят в посуде из нержавеющей стали. Для кипячения молока выделена отдельная посуда;

     Количество одновременно используемой столовой посуды и приборов соответствует списочному составу детей в группе. Для персонала имеется отдельная столовая посуда. Посуду хранят в буфете.

       Пищеблок оборудован системой приточно - вытяжной  вентиляции В помещениях пищеблока ежедневно проводят уборку: мытье полов, удаление пыли, протирание радиаторов, подоконников; еженедельно с применением моющих средств проводится мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти и т.п. Один раз в месяц проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря. Имеются протоколы лабораторных исследований вентиляционной системы на пищеблоке от 07.08.2019 года №31230

ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ В ДОУ

Учреждение дошкольного образования часто посещают дети, требующие индивидуальной коррекции рационов питания.

В соответствии с СанПиН 2.3./2.4.3590-20 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания населения", в МАДОУ "Буратино" организовано диетическое питание.

п.8.2.1. Для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, организовано диетическое питание в соответствии с представленными родителями (законными представителями) назначениями лечащего врача и письменного заявления о предоставлении диетического питания. Документы ежегодно обновляются (заявления родителей и назначения врача)

Диетическое питание предоставляется в зависимости от медицинских показаний на основании справки от врача-аллерголога, исходя от возможностей образовательной организации.

Лечебное, или диетическое, питание – это патогенетически обоснованное питание детей

при острых и хронических заболеваниях  на всех этапах- от обострения до ремиссии включительно.

Основными принципами диетического питания являются:

• Полное обеспечение организма белками, жирами, углеводами, а также незаменимыми факторами питания (незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, микроэлементы) в разных соотношениях;
• Соответствие химической структуры пищевых продуктов функциональному состоянию ферментных систем организма ребенка;
• Щажение поврежденных болезнью ферментных систем организма ребенка путем введения или, напротив, исключения каких-либо специфических факторов питания;
• Адаптация кратности приема пищи и ее кулинарной обработки к особенностям нарушения функции системы пищеварения;
• Последовательный переход от щадящих рационов питания к более расширенным;
• Сочетание в необходимых случаях различных способов введения пищи (питательных веществ).

Целью диетического питания в учреждении дошкольного образования является не только щажение и предоставление относительного покоя поврежденных болезнью органам и системам ребенка, но и восстановление их нормального функционирования.

Основным принципом построения рационов диетического питания (лечебных диет) в учреждении дошкольного образования является строгое соответствие количества и качества пищевых веществ принятой пищи действительным потребностям больного организма. Для этого в формулу сбалансированного питания здорового ребенка вносятся те или иные изменения, обусловленные характером заболевания.

В соответствии с действующими техническими нормативными правовыми актами прием воспитанников в учреждение дошкольного образования осуществляется по предоставлению справки о состоянии здоровья ребенка (форма 1 здр/у -06), выданной в порядке, установленном законодательством Республики Беларусь. Данная справка помимо сведений о состоянии здоровья ребенка содержит рекомендации врача по режиму питания, аллергологический анамнез, иные рекомендации. Коррекция рациона питания таких детей производится в соответствии с рекомендациями врача касательно того, какие продукты не переносит данный ребенок и какими продуктами их следует заменять. В учреждении дошкольного образования медицинским работником составляется список детей, находящихся на индивидуальном питании (диете), в соответствии с рекомендациями врача. Список находится у медицинской сестры, на пищеблоке и в групповой ячейке. На основании списка заведующим учреждения дошкольного образования  издается приказ о назначении диетического питания данным детям.

При составлении дневного рациона для детей, получающих индивидуальное питание, допускается отклонение от установленных Норм питания по отдельным пищевым продуктам с учетом их замены в соответствии с рекомендациями врача.

Что делать, если у ребенка есть медицинские показания для диетического питания?

Если у вашего ребенка есть медицинские показания для предоставления диетического питания, то вам необходимо:

• cвязаться с ответственным по организации питания в ДОУ;
• предоставить справку, подтверждающую и описывающую диету;
• написать заявление о предоставлении диетического питания.

Что делать, если у ребенка есть заболевание, требующее специализированного питания?

Если у вашего ребенка есть заболевания, требующие специализированного питания, то вам необходимо:

• связаться с ответственным по организации питания в ОУ
• предоставить справку, подтверждающую заболевание, и рекомендации врача;
• написать заявление о предоставлении специализированного питания.